A cukorbetegség ma már 380 millió ember életét nehezíti meg, és ha nem kezelik időben, akkor súlyos következményekkel járhat a kór, előbb kómás állapot, majd a legrosszabb is bekövetkezhet.
Szomorú az is, hogy sok ember úgy éli le az életét, hogy nincs annak tudatában, hogy cukorbeteg lenne.
Ebben lehet nagy segítségünkre az édesburgonya, amely nagy mennyiségben tartalmaz B6-, A- és C-vitamint, amelyen önmagukban is erős antioxidánsok. Kiemelendő még a gazdag rosttartalma, amely hozzájárul a vércukorszint csökkenéséhez.
Vannak olyan kutatók, akik elképzelhetőnek tartják, hogy a jövőben majd az orvosok akár receptre is felírhatják a cukorbetegeknek az édesburgonya fogyasztását, mivel jóval kevesebbe fog kerülni, mint a gyógyszeres kezelés, vagy az inzulin, és még mellékhatásokkal sem kell számolni. Egyelőre azonban még egy sor vizsgálatot és kísérletet kell elvégezniük a tudósoknak, amíg a gumós zöldségből gyógykészítményt tudnak előállítani.
Az édesburgonya rendkívül egészséges: alacsony a kalóriatartalmaz, viszont sok rost van benne, amely az egészséges emésztés számára szükséges.
Csak hírtelen szabad kisütni magas minőségi olajban, úgy, hogy a héját rajtahagyjuk. Ez a legjobb módja annak, hogy a cukorbeteg is élvezhessék gyógyhatását.