A ma megfőzött ebédnek sokan másnap is örülnek, hiszen az időhiány miatt mindenki igyekszik két-három napra előre ételt készíteni. Azt gondolnánk, hogy a finom spenótfőzelék, vagy egy gomba leves holnap is nagyon jól fog esni, csak fel kell melegíteni, de nem gondolunk bele, hogy idővel az étel összetétele megváltozik, tápértéke csökken, sőt akár mérgezővé is válhat.
Gomba
A gombából készült fogásokat a legjobb azonnal, frissen elfogyasztani. Ha másnapra mégis maradna, legjobb hidegen megenni, ez érvényes bármilyen gombás ételre, de a levesre is. Újramelegítéskor megváltozik a proteintartalom, így az íze is más lesz, és még emésztési problémák is jelentkezhetnek.
Csirke
Ugyanúgy a húsok esetében, felmelegítés során a fehérje-összetétel megváltozik, főként a csirkehúsra érvényes ez, amely fehérjében gazdagabb, mint a vörös húsok, így ajánlott lassú tűzön, hosszabb ideig melegíteni.
Burgonya
A burgonyában nagyon sok tápanyag található, éppen ezért érzékeny az újramelegítésre, hiszen ilyenkor megváltozik az összetétele, ráadásul még mérgező anyagok is keletkezhetnek. Elkészítés után azonnal együk meg, vagy pedig ha meghűlt, jobb hidegen elfogyasztani.
Spenót
A spenót sok nitrátot tartalmaz, ezért másnap, ha újramelegítjük, a nitrátból nitrit keletkezik, ami rákkeltő. A spenótot csakis frissen érdemes megenni. Ugyanez a helyzet a céklából készült ételekkel is, ezt sem szabad megmelegíteni.
Zeller
Ezt a gyökérzöldséget a leginkább levesek készítésénél használják, de ha ezzel megvagyunk, vegyük ki a levesből, a sárgarépával együtt, és frissen fogyasszuk el. Másnap a levest újra lehet melegíteni, de zeller nélkül.
Tojás
Egy tojásrántottát nem szabad másnap újramelegíteni, mert mérgező anyagok keletkeznek, amit ha elfogyasztunk, akkor meggyűlhet a bajunk.
Forrás: filantropikum.com